Bezlepkové torty: ako chutia a kedy si ich vybrať

Bezlepkové torty majú zlú povesť — suché, drobivé, bez chuti. V City Cake Company vyrábame bezlepkové torty, ktoré od klasickej verzie nespoznáte. Ako sa nám to darí?

Prečo väčšina bezlepkových tort sklamie

Klasická pšeničná múka tvorí štruktúru korpusu. Keď ju jednoducho vymeníte za ryžovú alebo kukuričnú múku, dostanete suchý a drobivý výsledok. My používame vlastnú bezlepkovú múčnu zmes, ktorú sme testovali niekoľko rokov, kým sme dosiahli konzistenciu identickú s pšeničným korpusom.

Čo je v našom bezlepkovom korpuse

Naša zmes kombinuje ryžovú múku, tapiokový škrob a psyllium. Psyllium je kľúčová ingrediencia — funguje ako lepok, drží štruktúru a zabráni drobeniu. Výsledok: korpus, ktorý drží tvar, je vlhký a má rovnakú „žuvačkovosť" ako klasický.

Bezlepkové a zároveň bezlaktózové?

Áno, je to možné. Na vyžiadanie vyrábame kombináciu bezlepkový korpus + bezlaktózový krém. Vhodné pre hostí s viacerými intoleranciami. Pri objednávke zvoľte obe možnosti v konfigurátore.

Kedy si vybrať bezlepkovú tortu, aj keď nemáte celiakiu

Veľa zákazníkov si objednáva bezlepkové torty bez lekárskeho dôvodu — jednoducho im chutiavá lepšie alebo ich host so celiakiou prinúti vybrať bezpečnú variantu pre celý stôl. To je v poriadku — chuťovo je rozdiel minimálny, rozdiel je len v cene (príplatok 15 %).

Bezlepkové verzie našich tort

V bezlepkovej verzii vyrábame:

• Svadobné torty
• Narodeninové a detské torty
• Cheesecakes (tie sú prirodzene bez múky)
• Raw torty (bez pečenia, prirodzene bezlepkové)

Jedinou výnimkou sú makarónky — tie sa pripravujú z mandľovej múky a sú prirodzene bezlepkové bez príplatku.

Ako objednať bezlepkovú tortu

V online konfigurátore pri výbere špeciálnej úpravy zvoľte „Bezlepková (+15 %)". Ostatný postup je rovnaký ako pri klasickej torte. Minimálna lehota objednávky je 48 hodín vopred.